Färg
Klar mörkröd färg med lila inslag.
Doft
Frisk mångfacetterad doft med inslag av körsbär, björnbär, röda äpplen, våt sten och lätt touch av färsk mynta.
Smak
Frisk och nyanserad smak med inslag av nyplockade körsbär, blodapelsin, mogna blåbär med aptitretande syrlighet, matvänlig och lätt tanninstruktur.
Passar till
Fest, pizza, grillbuffé och pasta.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i området Salento i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Vinstockarna har en medelålder på 20 år.
Jordmån
Jordmånen är sammansatt av småsten, kalksten och lera.
Druvsorter
Primitivo-druvor som skördades i början av augusti.
Storlek på vingård
Vingårdarna som ger druvorna till vinet omfattar 6 hektar.
Skörd
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer med certifiering, arbetet i vingårdarna sker för hand och är influerat av Rudolf Steiner.
Vinifieringsteknik
Efter varsam pressning och jäsning tillsammans med skalen i två dagar skiljs vinet från skalen och får jäsa klart på ståltank.
Lagring
När den naturliga jäsningen är klar dras vinet om och får vila ytterligare fem månader, först på ståltank och sedan på stora neutrala ekfatsliggare.
