Färg
Djup röd färg med tegelnyans.
Doft
Intensiv, kryddig doft med inslag av friska röda bär, torkad apelsin, sandelträ och örter.
Smak
Smaken är energifylld med slank struktur. Eleganta inslag av körsbär, blodapelsin, mogna jordgubbar och örter med fin tanninstruktur och ett långt avslut.
Passar till
Ossobuco, polenta och risotto.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i växtläget Sassella i regionen Valtellina, norra delen av Lombardiet.
Jordmån
Jordmånen i vingårdarna består av kalkrik och sandig lera.
Druvsorter
100 % Chiavennasca – som är det för Valtellina lokala namnet på nebbiolo. 70-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
Vingårdarna omfattar 3 hektar.
Skörd
Traditionella jordbruksmetoder. De väldigt branta vingårdarna sköts manuellt och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna pressas och jäser sedan utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet har lagrats i tre år på stora gamla ekfat, så kallade botti.
Historik
Sassella är ett av de fem historiska och klassificerade växtlägena i Valtellina som anses vara det främsta.
