Färg
Djup röd färg med tegelnyans.
Doft
Intensiv, kryddig doft med inslag av friska röda bär, torkad apelsin, sandelträ och örter.
Smak
Elegant och nyanserad smak med inslag av körsbär, blodapelsin, mogna jordgubbar, örter och fin tanninstruktur i det långa avslutet.
Passar till
Risotto, ossobuco och polenta.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från växtläget Sassella i regionen Valtellina i den norra delen av Lombardiet. Vinstockarnas ålder är 70 år.
Jordmån
Jordmånen i vingårdarna består av kalkrik och sandig lera.
Druvsorter
100 % chiavennasca, som är det för Valtellina lokala namnet på nebbiolo.
Storlek på vingård
Vingårdarna omfattar 3 hektar.
Skörd
Jordbruksmetoder är traditionella. De väldigt branta vingårdarna brukas helt manuellt och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna pressas och jäser sedan utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet har lagrats i tre år på stora gamla ekfat, så kallade botti.
Historik
Sassella är ett av de fem historiska och klassificerade växtlägena i Valtellina och anses vara det främsta.
