Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Swartland ligger norr om Kapstaden i Coastal Region. Druvorna till detta vin kommer från vinstockar som är 40 år gamla. Vingården omfattar sex hektar.
Jordmån:
Granit och skifferrik jord.
Druvsorter:
Chenin blanc
Storlek på vingård:
6 hektar.
Skörd:
Druvorna skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning jäser musten tillsammans med druvskalen. Ingen tillsatt jäst används i vinifieringen. Efter avslutat jäsning förs 60 procent av vinet över till gamla ekfat och resterande vin till ståltankar.
Lagring:
Vinet har lagrats nio månader. 60 procent av vinet lagrades på gamla franska ekfat om 225 och 500 liter. Resterande vin lagrades på ståltank.
Historik:
Vinmakaren Vincent Careme gör normalt viner på druvan chenin blanc i Vouvray i Loiredalen men då hans fru Tania är från Sydafrika har de även valt att producera vin från vänners vingårdar i Swartland under namnet Terre Brûlée.
