Färg
Gnistrande, klar rubinröd färg.
Doft
Nyanserad och frisk doft med inslag av färska körsbär, krossade lingon, jordgubbar, torkade örter och choklad.
Smak
Generös och frisk smak av färska körsbär, solmogna hallon, lingon och torkade örter. Välbalanserad fruktsyra och elegant tanninstruktur i harmoni.
Passar till
Ugnsrostade rotsaker, oxjärpar med gräddsås och till söndagssteken.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från högt belägna vingårdar i Collina Masua, Valpolicella Classico i Venetien.
Jordmån
Jordmånen i vingårdarna domineras av lera och kalk.
Druvsorter
Traditionell sammansättning av lokala druvsorterna corvina och corvinone (65%) samt rondinella (30%) och molinara (5%).
Storlek på vingård
Egendomen Vini Pietro Clementi omfattar totalt 14 hektar vinmarker.
Skörd
Jordbruksmetoden som tillämpas är traditionell med största respekt för livet i och omkring vingårdarna och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik
Vinet får jäsa med skalen i cirka tio dagar, därefter tappas det på stora ekfatsliggare om 30 hektoliter.
Lagring
När vinet jäst färdigt får det vila i stora ekfatsliggare och äldre mindre ekfat i 12 månader innan buteljering.
Historik
Begreppet "Classico" syftar på de högt belägna och kulliga delarna av Valpolicella-området.
