Färg:
Röd färg med tegelnyans.
Doft:
Djup, komplex doft med inslag av körsbär, blodapelsin, nypon, sandelträ och en nypa örter.
Smak:
Nyanserad och generös smak med snärtig frukt som körsbär, jordgubbar, blodapelsin uppbackat av sandelträ, vitpeppar och elegant tanninstruktur i avslutet.
Passar till:
Svampfylld ravioli och viltkött.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Collina Masua, Valpolicella Classico i Venetien. Classico syftar på de högt belägna och kulliga delarna av området.
Jordmån:
Jordmånen i de terrasserade vingårdarna domineras av kalkrik lera.
Druvsorter:
Vinet är sammansatt av 65% corvina och corvinone, 30% rondinella och 5% molinara som är samplanterade och uppbundna i pergola i vingårdarna.
Storlek på vingård:
Egendomen Vini Pietro Clementi omfattars av totalt 14 hektar vinmarker.
Skörd:
Vingårdarna är högt belägna [Classico] och terrasserade i den branta terrängen. Traditionella metoder tillämpas med samplantering av de olika druvsorterna och uppdrivning av vinrankorna i pergola. Frukträd växer bland vinrankorna för att öka den biologiska mångfalden som den omgärdande skogen också bidrar till.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd och vinifiering har vinet fått genomgå en andra jäsning tillsammans med pressresterna från Amaronedruvor. Därefter har vinet klarnats genom naturlig dekantering i flera omgångar.
Lagring:
Vinet har fått vila på stora ekfatsliggare i 24 månader innan buteljering.
