Färg
Röd färg med tegelnyans.
Doft
Djup, komplex doft med inslag av körsbär, blodapelsin, nypon, sandelträ och ett knippe örter.
Smak
Nyanserad och generös smak med gnistrande frukt såsom körsbär, jordgubbar, blodapelsin samt kryddiga toner av sandelträ, vitpeppar, inramat av elegant tanninstruktur.
Passar till
Ravioli med svamp och viltstek.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från familjen Clementis vingårdar i Collina Masua, Valpolicella Classico i Venetien. Classico syftar på de högt belägna och kulliga delarna av området.
Jordmån
Jordmånen i de terrasserade vingårdarna domineras av kalkrik lera.
Druvsorter
Vinet är sammansatt av 65% corvina och corvinone, 30% rondinella och 5% molinara som är samplanterade och uppbundna i pergola i vingårdarna.
Storlek på vingård
Egendomen Vini Pietro Clementi omfattas av totalt 14 hektar vinmarker.
Skörd
Vingårdarna är högt belägna [Classico] och terrasserade i den branta terrängen. Traditionella metoder tillämpas med samplantering av de olika druvsorterna och uppdrivning av vinrankorna i pergola. Den omgärdande skogen och fruktträden bland vinrankorna ökar den biologiska mångfalden och skapar naturliga förutsättningar.
Vinifieringsteknik
Efter skörd och vinifiering har vinet fått genomgå en andra jäsning tillsammans med pressresterna från Amaronedruvor. Därefter har vinet klarnats genom naturlig dekantering i flera omgångar.
Lagring
Vinet har fått vila på stora ekfatsliggare i 24 månader innan buteljering.
