Färg
Ljust gyllengul.
Doft
Fruktig och blommig doft med inslag av röda äpplen, aprikosmarmelad, apelsinblommor, kanel och mandelmassa.
Smak
Nyanserad och fruktig smak med inslag av röda äpplen, citruszest, aprikosmarmelad, honung, mandelmassa och örter.
Passar till
Grillad fisk, stekt kyckling och kalvkotlett.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från en vingård som omfattar 2 hektar i området Salento i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Planteringstätheten är 4 545 vinstockar per hektar. Vinstockarnas ålder är ca 25 år.
Jordmån
Jordmånen är lerig och rik på kisel.
Druvsorter
Verdeca
Storlek på vingård
Vingårdarna som ger druvor till vinet omfattar 2 hektar.
Skörd
Druvorna odlas efter biodynamiska och ekologiska principer med certifiering och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna avstjälkades och pressades varsamt. Efter pressningen jäste musten med skalen. Endast jäststammar som fanns naturligt på druvorna användes. Efter sju månader separerades skalen från vinet.
Lagring
Vinet har fått vila på ståltankar tillsammans med jästfällningen. Ingen filtrering vid buteljering.
Historik
Namnet Sette Lune betyder ”Sju månar” och är så lång tid, nästan sju månader, som vinet jäser med skalen.
