Färg:
Ljust gul färg.
Doft:
Komplex och fruktig doft med fräscha inslag av päron, citron, gula äpplen, honung och fat.
Smak:
Frisk fruktig smak med inslag av citron, krusbär, grapefrukt, honung och kryddor.
Passar till:
Pasta vongole, rödspätta och wienerschnitzel.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från den enskilda vingården Santa Margherita som ligger i San Gimignano, fyra mil nordväst om staden Siena i Toscana.
Jordmån:
Jordmånen domineras av vulkaniska bergarter och gul lera.
Druvsorter:
Vernaccia-druvor från 50-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Vingården Santa Margherita omfattar totalt 7,2 hektar.
Skörd:
Egendomen Panizzi är ekologiskt certifierad och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Hälften av druvorna jäste på gamla franska ekfat och resterande hälft fick jäsa på ståltank i 6 månader.
Lagring:
Efter jäsningen förs vinet samman igen för att få vila ytterligare innan det buteljeras.
Historik:
Vernaccia di San Gimignano erhöll DOC-status redan 1966. 1993 upphöjdes statusen till DOCG.
