Vouvray Brut 2019

Domaine Vincent Carême

Produktbild för Vouvray Brut 2019

Färg

Ljus, gul färg.

Doft

Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, mimosablommor, rostat bröd, citron och honung.

Smak

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, mimosablommor, mineral, bivax, rostat bröd och citron.

Odlingsområde

Vouvray

Jordmån

Flintarik lerjord.

Druvsorter

Chenin blanc

Storlek på vingård

4 hektar.

Skörd

Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.

Vinifieringsteknik

Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen med enbart naturlig jäst innan det förs över till ståltank där det sedan vilar ”sur lie” (med pressrester) under 6 månader innan det sedan buteljeras.

Lagring

Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.

Historik

Vincent Careme är den första i sin familj som arbetar med vin, han startade sin egendom 1999 och har från starten arbetat efter ekologiska principer. Hela Domaine Vincent Caremes egendom är ekologiskt certifierad sedan 2010. Vincents fru Tania är från Sydafrika och paret gör även vin i Swartland, Sydafrika.