Färg
Ljus, gul färg.
Doft
Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, mimosablommor, rostat bröd, citron och honung.
Smak
Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, mimosablommor, mineral, bivax, rostat bröd och citron.
Odlingsområde
Vouvray
Jordmån
Flintarik lerjord.
Druvsorter
Chenin blanc
Storlek på vingård
4 hektar.
Skörd
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen med enbart naturlig jäst innan det förs över till ståltank där det sedan vilar ”sur lie” (med pressrester) under 6 månader innan det sedan buteljeras.
Lagring
Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.
