Färg:
Gul färg.
Doft:
Fruktig, koncentrerad doft med inslag av citrus, krusbär, honungsmelon, mineral och ljust bröd.
Smak:
Uppfriskande, fruktig smak med gula päron, honungsmelon, grillad citron, grapefrukt och kvitten. Lång eftersmak med underbar mineralitet och fina eleganta bubblor.
Odlingsområde:
Vingård i Vouvray, ärvd från Catherine Bretons sida av släkten. Ekologiskt jordbruk.
Jordmån:
Jordmån rik på lera och flinta.
Druvsorter:
Chenin blanc från 40-åriga vinstockar.
Storlek på vingård:
Fem hektar.
Skörd:
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet är framställt enligt traditionell metod med en första jäsning på tank utan tillsatt jäst och sedan en andra jäsning på flaska.
Lagring:
Vinet har vilat i 12 månader på flaska innan degorgering.
