Färg:
Ljusgul färg.
Doft:
Fruktig, frisk doft med inslag av gröna äpplen, citron, vita blommor, mineral och rostat bröd.
Smak:
Fruktig, frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, vit persika, mineral och rostat bröd.
Passar till:
Skaldjur, sole meunière och som aperitif.
Odlingsområde:
Vincents vingårdar är högt belägna i Vouvray som ligger strax öster om staden Tours i Loiredalen.
Jordmån:
Jorden i vingårdarna är rik på lera och flinta.
Druvsorter:
Chenin blanc från både unga och äldre vinstockar. De äldsta har en ålder på 60 år.
Storlek på vingård:
Vingårdarna som ger druvorna till vinet omfattar 4 hektar.
Skörd:
Jordbruket sker efter ekologiska principer, med certifiering, och druvorna skördas för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning får vinet jäsa tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst. Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade glasfibertankar och avbryts när 18 gram restsocker återstår. En liten del reservvin tillsätts före buteljering.
Lagring:
Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med jästfällningen innan degorgering (avlägsning av jästfällning) och inget socker har tillsatts.
