Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Vouvray ligger vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours. Druvorna till detta vin kommer från 50 år gamla vinrankor. Vingården omfattar 0,8 hektar.
Jordmån
Lera rik på flinta.
Druvsorter
100% chenin blanc från 50 åriga vinrankor.
Storlek på vingård
0,8 hektar.
Skörd
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Druvorna pressas och musten jäser tillsammans med druvskalen. Ingen tillsatt jäst användes.
Lagring
Vinet har lagrats ett år med sin jästfällning på gamla ekfat om 400 liter.
Historik
Vincent Careme är den första i sin familj som arbetar med vin, han startade sin egendom 1999 och har från starten arbetat efter ekologiska principer. Hela Domaine Vincent Caremes egendom är ekologiskt certifierad sedan 2010. Vincents fru Tania är från Sydafrika och paret gör även vin i Swartland, Sydafrika.
Nyanserad, mycket frisk smak med fatkaraktär, inslag av gula päron, rökig mineral, aprikos, kryddor, vått ylle och apelsin. Serveras vid 8-10°C till smakrika rätter av fisk och ljust kött.
