Färg
Ljusgul färg.
Doft
Frisk fruktig doft med inslag av gröna äpplen, melon, lime, vita blommor och stenig mineral.
Smak
Frisk och fruktig smak med elegant mousse. Gröna äpplen, gula päron, honungsmelon, grapefrukt och kex med eleganta mineraler i harmonisk balans.
Passar till
Plockmat, skaldjur och kycklingfilé i gräddig sås.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från ekologiskt odlade vingårdar i Vouvray. Vouvray är beläget vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours i mellersta Frankrike.
Jordmån
Jordmånen är rik på flinta, kalksten och lera.
Druvsorter
Chenin blanc från 40-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
Hela egendomen omfattar totalt 24 hektar ekologiskt certifierade vinodlingar.
Skörd
Jordbruket i vingårdarna är ekologiskt och druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Vinet har framställts enligt méthode ancestrale, även kallad pet-nat, pétillant naturel. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.
Lagring
Efter 12 månader på flaska sker degorgering och vinet förses med naturkork och grimma.
